cuisine!!!

vu que la population de ce forum est essentiellement féminine... enfin pour l'instant Smile

me suis dit qu'on pouvait échanger des recettes de cuisine... je suis sûre que ça va être des trucs bizarres... lol.
bon appétit bien sûr...
Wink

et puis je commence... avec du potiron! =)

pour faire des petits flans au potiron... =) y'a peu des doses précises parce que j'ai interviewé ma maman et elle fait tout au feeling... (et le feeling, c'est drôlement bon! lol)

pour 6 ramequins environ
Couper en dés 1 kg de potiron. Les faire cuire dans une casserole avec un petit peu d'eau et de sucre, environ 30min, puis égoutter dans une passoire. Laisser égoutter une demi-journée... ou toute la nuit... ^^
Ecraser le potiron au presse-purée (c'est joyeux! sproutch) mais pas dans la passoire sinon vous allez avoir de mauvaises surprises... (dixit m'man) donc dans un saladier ou vous réutilisez la casserole du jour d'avant... ajouter 3 oeufs, 1/2 briquette de crème et un peu de lait, jusqu'à obtenir une purée souple, un peu liquide. Parfumer avec de l'eau de fleur d'oranger...
Remplir les ramequins, faire cuire environ 30min au four, au bain-marie.

yum yum... =)

tiens et puis encore une... Céline la voulait depuis un moment...
dans la lancée ptits flans!!! cette fois-ci, à la rhubarbe...

Eplucher 400g de rhubarbe, la couper en petits bouts, et la faire cuire à la casserole avec 100g de sucre et un peu d'eau au fond de la casserole (c'est pour pas que ça attache! lol) jusqu'à obtenir une sorte de compote (10/15min).
Dans un saladier, battre six jaunes d'oeufs et 150g de sucre, puis ajouter 2dl (toute une briquette! lol) de crème, puis ajouter la rhubarbe, et bien touiller! Pour parfumer, ajoutez du 4 épices... et pour mélanger allez-y doucement, le 4 épices fait des paquets.
Remplir les ramequins et hop, au four au bain-marie pendant 30 minutes...
c'est joyeux! euh non pardon, c'est prêt!

Cool

ps: Céline, tu mettras les pulla?

Céline tu étais intéressée, alors voilà la recette nu soufflé de pommes de terre. Hypra simple ! (mais faut un four et ça, je ne crois pas que tu en as ! Du moins à Dijon...)

Ingrédients pour 4 personnes :
600g de pommes de terre
4 oeufs
80g de beurre
25cl de crème fraîche
sel, poivre

Préparation et cuisson : 1h

*tu fais cuire tes patates. Les éplucher et les passer au moulin à légumes (ou le truc pour écraser les pdt qu'on utilise pour faire de la purée), en y ajoutant la crème, le beurre fondu, les jaunes d'oeufs ; assaisonner.
*Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme (avec une pincée de sel, ça aide).
*Beurrer un moule. Y verser la purée à laquelle tu auras incorporé avec légèreté (ou délicatement) les blancs en neige.
*Mettre à four chaud pendant 30 minutes et retirer lorsque que le soufflé se détache des parois du moule. Servir bien chaud.
Wink

Tu peux faire gratiner avec du parmesan ou du comté, selon les goûts !! Wink

Bon app' ! rabbit

oh franchement c gentil de t'être rappelée de mon violent need for potatoes soufflé, lol !!!!!!!!!!!!!!!!!
je prends note !!!!!!! Very Happy

» pour une cuisine toute joyeuse !